(象形。金文字形,象酒壇形。“酉”是漢字的一個部首,從“酉”的字多與酒或因發(fā)酵而制成的食物有關(guān)。本義:酒)
• 同本義
  • 酉，就也。八月黍成，可為酎酒。——《說文》。按，酉即酒字，象釀器形，中有實。
  • 二在天下為酉?！额伿霞矣?xùn)·書證》引詩說
又如：酉澤(釀造精熟的酒)
• 地支的第十位
• 與天干相配，或在太歲紀年法中用以紀年。如1945年為農(nóng)歷乙酉年
• 用以紀月，即農(nóng)歷八月
• 用以紀日
• 用以紀時，即每日十七時至十九時。如：酉牌時分(即酉時);酉字牌(古代官府到酉時不再辦公而掛出上寫“酉”字的牌子)
• 十二生肖之一。屬雞
• 蓄水的池塘 。如：酉枯(池塘干枯)
• 指小酉山 。如：酉穴(指小酉山石穴。相傳其中有秦人藏書千卷);酉室(小酉山石穴);酉陽(即小酉山，在今湖南省沅陵縣境西北);酉館(小酉山石穴);酉藏(古荊州小酉山的藏書。泛指世所希見的珍藏秘籍)
• 成熟；老
  • 酉者，老也?！栋谆⑼āの逍小?/li>
又如：酉黍(成熟的禾谷)

• 《廣韻》與九切《集韻》《韻會》以九切《正韻》云九切，??音牖。 (有韻)
• 《說文》就也。八月黍成，可爲酎酒?！缎臁吩痪停墒煲?。戼爲春門，萬物已出。酉爲秋門，萬物已入。一，閉門象也?！?a target='_blank'>廣韻》飽也，老也。《爾雅·釋天》太歲在酉曰作噩?！?a target='_blank'>史記·律書》八月也。律中南呂，其於十二子爲酉。酉者，萬物之老也?！痘茨献印ぬ煳挠?xùn)》指酉。酉者，飽也。律受南呂。又《時則訓(xùn)》仲秋之月，招搖指酉?！?a target='_blank'>釋名》酉，秀也。秀者，物皆成也。於《易》爲兌。
• 又大酉、小酉，山名。在辰州沅陵。相傳石穴中有書千卷。
• 又水名?！?a target='_blank'>後漢·郡國志》武陵郡酉陽縣，酉水所出，東入湘。
• 又《字彙補》五酉，怪名，孔子在陳所見也。見《衝波集》。
• 又姓。《正字通》魏有酉牧。

清代 段玉裁《說文解字注》

就也。就、高也。律書曰。酉者、萬物之老也。律曆志曰。畱孰於酉。天文訓(xùn)曰。酉者、飽也。釋名曰。酉、秀也。秀者、物皆成也。八月黍成。可爲酎酒。此舉一物以言就。黍以大暑而穜。至八月而成。猶禾之八月而孰也。不言禾者、爲酒多用黍也。酎者、三重酒也。必言酒者、古酒可用酉爲之。故其義同曰就也。凡從酒之字當別酒部。解曰從酒省。許合之。疏矣。象古文酉之形也。古文酉謂丣也。仿佛丣字之形而製酉篆。此與弟從古文弟之形、民從古文民之形、革從古文革之形爲一例。周伯琦乃謂不可解矣。與久切。三部。古文酉。從戼。從戼、一以??之。丣爲春門。萬物巳出。丣爲秋門。萬物巳入。一??門象也。管子幼官篇。春三卯同事。秋三卯同事?；菔鲜科嬖?。春當作三丣。秋當作三丣。取許書爲說也。虞翻別傳曰。翻奏鄭玄解尙書違失云。古大篆丣字、讀當爲桺。古桺丣同字。而以爲昧。甚違不知葢闕之義。玉裁按壁中古文尙書作昧谷。鄭注尙書依之。今文尙書作桺穀。鄭注周禮縫人取之。今文古文本有??難合一者也。鄭本不誤。而仲翔謂其改丣爲昧。其他三事亦皆仲翔誤會。說詳古文尙書??異。凡畱桺??劉字從丣。