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《漢語大詞典》:鹽梅相成(鹽梅相成)
鹽味與酸味相調(diào)和。喻指濟世的賢臣。 宋 羅大經(jīng) 鶴林玉露卷十二:“竊意二老( 太公 、 伯夷 )受 文王 之養(yǎng),平居暇日,同堂合席,念王室之如燬,固欲起而救亂;思冠冕之毀裂,又恐因而階亂,故水火相濟,鹽梅相成,各以一事自任?!?/div>
《國語辭典》:頭醋不酸到底兒?。^醋不酸到底兒?。 ?span id="am651t6" class='label'>拼音:tóu cù bù suān dào dǐ ér bó
釀醋時,第一次濾出的醋最酸,以后酸味就會遞減。比喻沒有好的開始,以后只會更糟而已?!督鹌棵贰返谌换兀骸溉羰浅砸辉饩?,不見了一把,不嚷亂,你家是王十萬,頭醋不酸到底兒薄。」也作「頭醋不酸,二醋不辣」、「頭醋不釅二醋薄」。
《國語辭典》:頭醋不釅二醋?。^醋不釅二醋?。 ?span id="mfmewul" class='label'>拼音:tóu cù bù yàn èr cù bó
釀醋時,第一次濾出來的醋最酸,以后酸味就會遞減。比喻沒有好的開始,將來只會更糟而已?!端疂G傳》第五一回:「頭醋不釅二醋薄,官人坐當其位,可出個標首?!挂沧鳌割^醋不酸到底兒薄」、「頭醋不酸,二醋不辣」。
《國語辭典》:頭醋不酸,二醋不辣(頭醋不酸,二醋不辣)  拼音:tóu cù bù suān,èr cù bù là
釀醋時,第一次濾出來的醋最酸,以后酸味就會遞減。比喻沒有好的開始,將來只會更糟而已?!毒劳ㄑ浴>矶?。桂員外途窮懺悔》:「如今這窮鬼來時不要招接他,等得興盡心灰,多少赍發(fā)些盤費著他回去。『頭醋不酸,二醋不辣』,沒什么想頭,下次再不來纏了?!挂沧鳌割^醋不酸到底兒薄」、「頭醋不釅二醋薄」。
《國語辭典》:發(fā)酵乳酸(發(fā)酵乳酸)  拼音:fā xiào rǔ suān
一種有適度酸味的乳制食品。乳中繁殖乳酸菌,再使之發(fā)酵、凝固而制成。具有整腸效果。
《漢語大詞典》:酢漿(酢漿)
古代一種含有酸味的飲料。齊民要術(shù)·大小麥《氾勝之書》:“當種麥,若天旱無雨澤,則薄漬麥種以酢漿并蠶矢?!?石聲漢 注:“‘酢漿’是熟淀粉的稀薄懸濁液,經(jīng)過適當?shù)陌l(fā)酵變化,產(chǎn)生了一些乳酸,有酸味也有香氣;古代用來作為清涼飲料?!?/div>
酸味
【三藏法數(shù)】
酸,酢味也。其性涼,能解諸味之毒,故味之酢者為酸。